Суп с сушёными опятами и красной чечевицей в мультиварке

Суп с сушёными опятами

У сушёных опят непрезентабельный, который у многих вызывает опасение. Поэтому они предпочитают готовить блюда из шампиньонов, белых грибов, вешенок. Несмотря на то, что опята относятся к третьей категории, они обладают такими же полезными свойствами, что и благородные грибы. Опята богаты белками, минеральными веществами, витаминами. В них много аскорбиновой кислоты, а также витаминов D и РР.  По количеству белков грибы не уступают мясу, поэтому грибные блюда рекомендуется включать в рацион в дни поста, а также в вегетарианское меню. 

Сушеные опята
Сушёные опята легки в приготовлении. Как и другие сушёные грибы, перед термической обработкой их замачивают в холодной или горячей воде, после чего их можно жарить, тушить или варить. 

С опятами можно сварить практически любой суп. Чаще всего готовят картофельный суп, реже – с лапшой или крупами.

А пробовали ли вы грибной суп с чечевицей?

Чечевица богата растительным белком, клетчаткой, углеводами, витаминами Р, А, Е, В, а также такими микроэлементами, как кобальт, селен, титан, железо, марганец, цинк, кремний, фтор и другие. 

Чечевица хорошо насыщает, но вместе с тем в ней почти нет жира, поэтому она является отличным заменителем хлеба и даже мяса. Её можно употреблять худеющим, не боясь поправиться. 

Ингредиенты:
• сушёные опята – 40 г;
• красная чечевица – 160 г;
• лук – 110 г;
• соль;
• подсолнечное масло – 35 г;
• тмин, сушёная петрушка, чёрный и красный перец – по вкусу;
• зелень;
• сливочное масло (по желанию).

Пошаговое приготовление чечевичного супа с опятами

Сушёные опята сложите в миску. 
Ополосните их в холодной воде, затем залейте горячей водой и оставьте на 40—50 минут. 

суп с чечевицей и опятами
После грибы откиньте на дуршлаг, а затем тщательно промойте под проточной водой, чтобы избавиться от возможного песка. 
Суп с опятами в мультиварке
Вода после замачивания опят становится коричневой, но вполне пригодной для дальнейшего использования. 
Вода после грибов
Её можно брать для варки супов, соусов и подливок, предварительно процедив через несколько слоёв марли. Но она окрашивает блюда в тёмный цвет, что не всем нравится. 

В этот суп её лучше не добавлять. 

Весь процесс приготовления супа производится в мультиварке. Налейте в чашу масло, включите прибор в режиме жарки. 

В разогретое масло положите мелко нарезанный лук, пассеруйте его с открытой крышкой 5 минут. 

Порежьте и обжарьте лук
После положите грибы. 

Добавьте грибы

Перемешайте, обжаривайте также 5 минут. 

Обжарьте 5 минут
Залейте грибы горячей водой до отметки «2 литра». 
Установите режим «Суп» и время приготовления – 1,5 часа. Варите грибы с закрытой крышкой 1 час. Посолите.
Залейте грибы горячей водой
Чечевицу насыпьте в миску. 
Суп с чечевицей
Промойте в прохладной воде. Красная чечевица разваривается быстрее коричневой или зелёной, поэтому она не требует замачивания. Наоборот, при долгом нахождении в воде зёрна чечевицы склеиваются друг с другом, образуя один большой комок, что доставляет хозяйке неудобства. 

Засыпьте чечевицу в бульон. 

Засыпьте чечевицу в бульон
Добавьте специи. 
Добавьте специи
Продолжайте варить суп до готовности чечевицы. Обычно она становится мягкой уже через 20—25 минут. 
Варим суп 20-25 минут
Мультиварку выключите. 
 
Налейте суп в тарелку. Положите сливочное масло, которое значительно обогатит вкус супа. Посыпьте блюдо зеленью. 
Суп с чечевицей и грибами в мультиварке
Приятного аппетита!
Рейтинг: 
Средняя: 5 (1 оценка)
Добавить комментарий

Похожие рецепты

Грибной крем-суп в мультиварке

Крем-суп – это очень необычное блюдо, легко и красивое, воздушное по консистенции и имеет удивительный цвет. Грибной крем-суп в мультиварке получается ароматным и вкусным, ни один из домочадцев не откажется от такого кулинарного шедевра. Прекрасный вариант для обеда или ужина.

Тушеный картофель с грибами в мультиварке

Сегодня приготовим тушеную картошку с грибами в мультиварке. Выходит очень вкусно и сытно, а мультиварка поможет приготовить и это блюдо, достаточно лишь очистить ингредиенты и положить в чашу прибора. Все будет приготовлено без вашего участия.

Манная каша в мультиварке Поларис

Манная каша излюбленное лакомство и детей, и взрослых. Если добавить в нее сахар, то получается очень вкусно. Беда в том, что манка на плите чаще всего получается комками, да и пригорает или убегает довольно часто.

Гороховый суп в мультиварке Поларис

Не многие готовы готовить это блюдо постоянно. Проблема в длительности и мороке, хотя изумительный аромат и вкус должны отодвинуть лень и сомнения в сторону. В дополнение стоит отметить тандем горохового супчика и копченостей – невероятный вариант сытного обеда или ужина.