Суп с сушёными опятами и красной чечевицей в мультиварке

Автор: | 11.02.2018

Суп с сушёными опятами

У сушёных опят непрезентабельный, который у многих вызывает опасение. Поэтому они предпочитают готовить блюда из шампиньонов, белых грибов, вешенок. Несмотря на то, что опята относятся к третьей категории, они обладают такими же полезными свойствами, что и благородные грибы. Опята богаты белками, минеральными веществами, витаминами. В них много аскорбиновой кислоты, а также витаминов D и РР.  По количеству белков грибы не уступают мясу, поэтому грибные блюда рекомендуется включать в рацион в дни поста, а также в вегетарианское меню. 

Сушеные опята

Сушёные опята легки в приготовлении. Как и другие сушёные грибы, перед термической обработкой их замачивают в холодной или горячей воде, после чего их можно жарить, тушить или варить. 

С опятами можно сварить практически любой суп. Чаще всего готовят картофельный суп, реже – с лапшой или крупами.

А пробовали ли вы грибной суп с чечевицей?

Чечевица богата растительным белком, клетчаткой, углеводами, витаминами Р, А, Е, В, а также такими микроэлементами, как кобальт, селен, титан, железо, марганец, цинк, кремний, фтор и другие. 

Чечевица хорошо насыщает, но вместе с тем в ней почти нет жира, поэтому она является отличным заменителем хлеба и даже мяса. Её можно употреблять худеющим, не боясь поправиться. 

Ингредиенты:
• сушёные опята – 40 г;
• красная чечевица – 160 г;
• лук – 110 г;
• соль;
• подсолнечное масло – 35 г;
• тмин, сушёная петрушка, чёрный и красный перец – по вкусу;
• зелень;
• сливочное масло (по желанию).

Пошаговое приготовление чечевичного супа с опятами

Сушёные опята сложите в миску. 
Ополосните их в холодной воде, затем залейте горячей водой и оставьте на 40—50 минут. 

суп с чечевицей и опятами

После грибы откиньте на дуршлаг, а затем тщательно промойте под проточной водой, чтобы избавиться от возможного песка. 

Суп с опятами в мультиварке

Вода после замачивания опят становится коричневой, но вполне пригодной для дальнейшего использования. 

Вода после грибов

Её можно брать для варки супов, соусов и подливок, предварительно процедив через несколько слоёв марли. Но она окрашивает блюда в тёмный цвет, что не всем нравится. 

В этот суп её лучше не добавлять. 

Весь процесс приготовления супа производится в мультиварке. Налейте в чашу масло, включите прибор в режиме жарки. 

В разогретое масло положите мелко нарезанный лук, пассеруйте его с открытой крышкой 5 минут. 

Порежьте и обжарьте лук

После положите грибы. 

Добавьте грибы

Перемешайте, обжаривайте также 5 минут. 

Обжарьте 5 минут

Залейте грибы горячей водой до отметки «2 литра». 
Установите режим «Суп» и время приготовления – 1,5 часа. Варите грибы с закрытой крышкой 1 час. Посолите.

Залейте грибы горячей водой

Чечевицу насыпьте в миску. 

Суп с чечевицей

Промойте в прохладной воде. Красная чечевица разваривается быстрее коричневой или зелёной, поэтому она не требует замачивания. Наоборот, при долгом нахождении в воде зёрна чечевицы склеиваются друг с другом, образуя один большой комок, что доставляет хозяйке неудобства. 

Засыпьте чечевицу в бульон. 

Засыпьте чечевицу в бульон

Добавьте специи. 

Добавьте специи

Продолжайте варить суп до готовности чечевицы. Обычно она становится мягкой уже через 20—25 минут. 

Варим суп 20-25 минут

Мультиварку выключите. 
 

Налейте суп в тарелку. Положите сливочное масло, которое значительно обогатит вкус супа. Посыпьте блюдо зеленью. 

Суп с чечевицей и грибами в мультиварке

Приятного аппетита!

Суп с сушёными опятами и красной чечевицей в мультиварке: 1 комментарий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *