Вареники с тыквой и творогом в мультиварке

Вареники с творогом в мультиварке

Тыква – овощ настолько универсальный, что её можно класть практически в любое блюдо. Она хороша и в супе, и в подливке, и с тушёными овощами. Её часто добавляют в начинку. Тыква может входить в состав мясного блюда или быть только вегетарианским кушаньем. 
Вареники с творогом и тыквой получаются не только вкусными и полезными, но и очень ароматными. 
У варёной тыквы сладковатый, но невыразительный вкус. Поэтому её готовят с другими овощами или ароматизируют пряностями. 
Начинка из творога и тыквы получилась бы недостаточно пикантной и ароматной, если бы не молотые мандариновые корочки. При варке вареников их вкус и аромат раскрываются настолько сильно, что кажется, будто бы в начинке есть апельсины или мандарины. 
Особенность этого рецепта в том, что ингредиенты для начинки, впрочем, как и сами вареники, приготовлены в мультиварке. Для этого были задействованы программы «Молочная каша» и «Пельмени».

Ингредиенты:
Для пресного теста:
• мука – 450 г;
• растительное масло – 20 г;
• яйцо – 1 шт.;
• горячая вода – 150 мл;
• соль – 7 г.

Для начинки:
• хорошо отжатый творог – 250 г;
• тыква – 300 г;
• сахар – 100 г;
• сухие молотые мандариновые корочки – 1/3 ч. л.
А также:
• растопленное сливочное масло.

Процесс приготовления вареников с тыквой и творогом

Как было сказано ранее, творог для начинки приготовлен в мультиварке. Он получается сухим и рассыпчатым, что очень важно, ведь тыквенное пюре, наоборот, выходит жидковатым. 

Как приготовить творог и тыкву в мультиварке

Для творога нужно использовать натуральный кефир, в составе которого нет сухого молока, иначе творог может не получиться. 
Вылейте в чашу мультиварки кефир. 

Тыкву очистите, вымойте, нарежьте не очень толстыми ломтиками, сложите в корзинку, предназначенную для варки на пару. 
Опустите ёмкость в чашу.
Выберите режим «Молочная каша», установите время варки – 40 минут. Готовьте с закрытой крышкой до звукового сигнала. 
За это время тыква станет мягкой. 

Кефир в чаше разделится на створоженную массу и сыворотку. 

Лопаткой сделайте 1—2 оборота, слегка перемешав содержимое. 
Дуршлаг установите на кастрюлю. Застелите его марлей, сложенной вчетверо, вылейте в него содержимое чаши. Жидкость сразу же просочится в кастрюлю, а творог останется на марле. Оставьте его до полного остывания. 
Тыкву переложите в миску и измельчите погружным блендером до пюреобразной массы. 
Переложите её в сито. Через некоторое время лишняя жидкость стечёт в посуду под ситом, а пюре станет гуще.
Остывший творог хорошо отожмите. 

Как приготовить тесто для вареников

Насыпьте в миску муку. В углубление разбейте яйцо, положите соль.

Перемешивая массу ложкой, влейте растительное масло и не очень горячую воду.
Когда вся жидкость впитается, выложите тесто на стол с мукой.
Месите тесто руками не менее десяти минут, добавляя по необходимости муку. Тесто должно получиться не очень крутым. 
Затем сложите его в пакет и оставьте на час для набухания клейковины. 
После его ещё раз хорошо вымесите, но уже без муки (или просто протрите стол мукой), потому что подготовленное тесто и так не будет липнуть к рукам и рабочей поверхности.

Как сделать начинку

В тарелку положите творог и тыквенное пюре.

Хорошо перемешайте, разминая ложкой комочки. 
В отдельную посуду насыпьте сахар. Просейте туда через ситечко молотые мандариновые корочки. 
Перемешайте.

Как сделать вареники

Разрежьте тесто на несколько частей.

Сформуйте их в виде колбасок, которые нарежьте подушечками. 
Примните их пальцами, чтобы получились лепёшки.
Совет: чтобы тесто не покрылось сухой корочкой, накрывайте все заготовки плотным полотенцем, а лепёшки раскатывайте по мере надобности.
Лепёшку тонко раскатайте.
На середину положите ложку начинки. Насыпьте сверху немного ароматизированного сахара.
Слепите вареник так.
Чтобы его края не разошлись во время варки, ещё раз их подогните в виде небольших складочек. 

Как сварить вареники в мультиварке

Налейте в чашу воду. Закройте крышку. Включите мультиварку в режиме «Пельмени». Установите время варки – 6 минут.
Когда вода хорошо закипит, закиньте по одному вареники. Аккуратно перемешайте, чтобы вареники не успели пристать ко дну.

Крышку теперь не закрывайте, так как кипение будет довольно сильным. 
Когда вареники сварятся, мультиварку отключите.

Как подавать вареники

Выловите вареники шумовкой, выложите на блюдо.
Полейте растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!
 

Хозяйке на заметку

• Тыкву для вареников нельзя варить в воде, потому что она впитает в себя много жидкости и станет водянистой. 
• Пока тесто для вареников не будет готово, не соединяйте творог с тыквой, иначе начинка станет мокрой. По этой же причине сахаром посыпайте начинку тогда, когда она будет выложена на сочень. 
• После отжимания творога у вас останется довольно много – до 700 мл – сыворотки. Её не выливайте, так как её можно использовать для приготовления окрошки или испечь на ней блинчики.

Рейтинг: 
Средняя: 5 (1 оценка)
Добавить комментарий

Похожие рецепты

Перловка с тушенкой в мультиварке

Очень полезная перловка не только богата клетчаткой и витаминами, она прекрасно утоляет голод и насыщает организм. Сегодня большинство хозяек игнорируют крупу, а вот Петр I ее очень любил и не зря.

Макароны с овощами в мультиварке

Макароны с овощами – это не только отличное блюдо для вегетарианцев. Оно придется по вкусу людям с различными вкусовыми пристрастиями. Очень легкое в приготовлении блюдо понравится всем членам вашей семьи.

Тушеное мясо в мультиварке Поларис

Тушеное мясо – очень вкусное блюдо, а если оно приготовлено правильно и вкусно, то гости или близкие съедят все до последнего без лишних уговоров. Как приготовить такое вкусное мясо?

Яблочный пирог в мультиварке Поларис

Мультиварка прекрасно готовит выпечку.