Макароны, фаршированные фаршем

Макароны, фаршированные фаршем

Макароны – очень популярный продукт, стоит недорого и рецептов приготовления огромное количество. Отлично разнообразило наше меню большое количество итальянских макарон, которые можно подать не только с различными соусами, например, паста болоньезе, но и нафаршировать. Для этого нужно купить большие ракушки (контильони) и большие трубочки, которые называются каннеллони. А фарш может быть любой – мясной, грибной, овощной, творожный, из морепродуктов.

Фаршированные макароны ракушки

Для приготовления этого блюда лучше брать специальные крупные ракушки-макароны (их называют еще Конкильони).

Понадобится: 12 штук крупных ракушек, 350 г фарша из любых видов мяса, 4 столовых ложки сметаны, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 12 шампиньонов, 200 г твердого сыра, 1 столовая ложка растительного масла, соль, перец по вкусу, зелень петрушки, щепотка мускатного ореха.

Как готовить:

  • Отварить ракушки в подсоленной воде так, чтобы они сохранили форму и остались достаточно твердыми. Вынув их из горячей воды, на несколько минут поместить их в холодную воду.
  • В готовый мясной фарш добавить мелко нарезанные грибы, половину нашинкованной луковицы, посолить, поперчить.
  • Оставшуюся луковицу и нашинкованную морковь обжарить на растительном масле, добавить сметану, довести до кипения. Если соус получается густой, добавить ½ стакана горячей воды.
  • Начинить ракушки фаршем, выложить на противень, смазанный маслом.
  • Залить соусом, поставить в нагретую до 180 градусов духовку и запечь в течение 20 минут.
  • Вынуть противень из духовки, посыпать блюдо мускатным орехом, а сверху выложить натертый на мелкой терке сыр.
  • Запечь до образования на сыре корочки.
  • При подаче посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки.
  • Готовя макароны, фаршированные фаршем, можно использовать и сухие макаронные изделия, тогда соуса необходимо взять в полтора раза больше и время запекания увеличить до 50 минут.

Фаршированные макароны трубочки

Для этого рецепта фарш тушится с соусом, что сокращает затем время запекания. Кроме того, трубочки не отвариваются, а заполняются готовым фаршем и оставляются для пропитки на 30 минут.

Понадобится: 12 штук каннеллони, 400 г фарша, 500 мл молока, 4 столовых ложки оливкового масла, 4 столовых ложки муки, 50 г сливочного масла, 400 г сыра, 1 банка консервированных помидоров, 1 головка репчатого лука, 1 стакан белого сухого вина, соль, перец по вкусу.

Как готовить:

  • В оливковом масле обжарить фарш вместе с луком, добавить вино и потушить на медленном огне 15 минут.
  • Для приготовления соуса растопить в сотейнике сливочное масло, высыпать муку и соль, на медленном огне, постоянно помешивая, обжарить до золотистого цвета.
  • Влить маленькими порциями молоко, постоянно размешивая, и довести смесь до однородного состояния.
  • Ввести в мясную начинку соус, 300 г натертого на мелкой терке сыра, тщательно перемешать.
  • Плотно начинить трубочки фаршем, зарыв пальцем один конец, положить их на плоскую поверхность и оставить для пропитки.
  • Помидоры мелко нарезать, вскипятить вместе с соком на сковороде.
  • Выложить трубочки на смазанный маслом противень так, чтобы они не соприкасались.
  • Залить томатами, посыпать оставшимся сыром, поставить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать до образования золотистой корочки не менее 20 минут.
  • Макароны, фаршированные фаршем можно подавать на стол.
Рейтинг: 
Голосов пока нет
Добавить комментарий

Похожие рецепты

Картошка с курицей и грибами в мультиварке

Простота этого блюда и его вкус покорят любого повара.

Лагман в мультиварке

Лагман можно одновременно считать и первым и вторым блюдом. Незабываемое сочетание лапши, горячего мяса и невероятного соуса придется по вкусу всем членам вашей семьи. Приготовить его легко и просто поможет мультиварка.

Картофель по-деревенски в мультиварке

В мультиварке можно приготовит картофель по различным рецептам: потушить, запечь, пожарить. Всегда получится вкусное, сытное блюдо, которое можно подать и как гарнир, и как самостоятельное кушанье.

Манты в мультиварке – рецепт

Томленные в мультиварке манты получаются на редкость сочными и ароматными. В мультиварке они лучше всего раскрывают свой вкус, не вывариваются и сохраняют форму.