Рецепт буженины в мультиварке

Рецепт буженины в мультиварке

Буженина – крупный кусок запеченной со специями и пряностями свинины. Конечно, чаще всего буженину готовят как праздничное блюдо. Ведь ароматные ломтики холодного мяса, да с горчичкой, да с хренком – прекрасная, непревзойденная закуска. Да и в будний день вряд ли кто откажется от бутерброда с кусочком буженинки. Существует масса способов приготовления этого вкусного блюда. Рецепт буженины в мультиварке – это просто, надежно и доступно даже не очень опытным хозяйкам.

Буженина в мультиварке Редмонд

Для домашней буженины подойдет свиная шейка, где мякоть чередуется с прослойками жира. Но многие сейчас с успехом делают буженину и из говядины. Выбирая кусок говядины, постарайтесь взять нежирное мясо. Говяжий жир тугоплавок, и в остывшем виде (а буженину подают холодной) тяжел  для пищеварения.

Шпигуя говядину, неплохо в каждый прорезанный кармашек положить кусочек моркови (или белого корня: петрушки, пастернака, сельдерея) – это помимо обязательного чеснока и перца. Кроме того, еще до шпиговки кусок мяса следует хорошенько помять с растительным маслом, чтобы размять волокна и сделать мясо мягче. Приготовление свиной буженины в мультиварке обработки мяса маслом не требует, свинина и без того достаточно жирна. Более того: кусок свинины лучше выбрать с небольшим слоем сала.

Буженина в фольге в мультиварке

Понадобится: 1 кг мякоти свинины, ) 0,5 стакана майонеза, ½ моркови, ½ корня петрушки, ½ головки чеснока, 1 столовая ложка кунжута, перец черный молотый, приправы, соль.

Как готовить:

  1. Мясо промыть, обсушить  и сделать острым ножом надрезы в мякоти.
  2. Почистить чеснок, морковь, корень петрушки, порезать их соломкой.
  3. В образовавшиеся кармашки положить чеснок, морковь, корень петрушки.
  4. Натереть мясо со всех сторон в перцем, приправами, солью, равномерно смазать майонезом. Обсыпать со всех сторон кунжутом.
  5. В сложенную вдвойне фольгу выложить мясо, аккуратно завернуть его и положить на 12 часов в холодильник.
  6. Затем налить в чашу мультиварки немного воды, положить мясо в фольге и установить режим выпечка из расчета 40 минут на каждый килограмм мяса и 30 минут на кусок.
  7. Пока рецепт буженины в мультиварке исполняется в части запекания, надо следить, чтобы не испарилась вся вода.
  8. За 20 минут до окончания программы фольгу можно аккуратно развернуть и запечь мясо уже в открытом виде.
  9. После звукового сигнала мультиварку не открывать до полного остывания буженины.
  10. Затем готовую буженину поместить в холодильник. Подавать в холодном виде, нарезав на тонкие ломтики.
  11. Украсить зеленью, корнишонами, половинками ломтиков лимона, ягодами клюквы и брусники.
Рейтинг: 
Средняя: 5 (1 оценка)
Комментарии
Аватар пользователя Ира

я готовлю буженину с помощью ветчинницы Редмонд, в чаше мультиварочной, удобно и очень вкусно

Добавить комментарий

Похожие рецепты

Тушеное мясо в мультиварке Редмонд

Приготовить тушеное мясо так чтобы продукт сохранил свои все полезные свойства достаточно хлопотно. Но в нашем современном мире есть такая техника как мультиварка .

Куриное филе в мультиварке Редмонд

Сегодня приготовление курицы именно в мультиварке стало очень популярным явлением. И это не удивительно, ведь куриное мясо само по себе очень нежное и чтобы правильно приготовить его в сковороде на плите нужно приложить немало сил.

Картофельная запеканка в мультиварке Редмонд

Запеканки популярны не только в нашей стране, их готовят в Италии, в Испании, во Франции и многих других странах. Отличаются они лишь набором ингредиентов.

Ленивые голубцы в мультиварке Редмонд

Традиционные голубцы любят все, но все-таки правильно приготовить их достаточно трудно.