Рыбные зразы с зеленым горошком можно приготовить в мультиварке всего за 15 минут. Рецепт расчитан на 4 порции.
Рецептура:
- судак филе — 700 г;
- хлеб белый — 200 г;
- молоко — 250 мл;
- лук — репка — 200 г;
- горошек зеленый консервированный — 410 г;
- панировка сухарная — 125 г;
- масло растительное;
- соль;
- перец;
- яйцо крупное куриное (плюс желток)— 1 шт.
Технология:
- Обработать и вымыть лук. Перерезать его среднего размера кусками.
- Хлеб вымочить в молоке. Отжать.
- Подготовленное филе судака без кожи и костей, половину указанной нормы хлеба и лука пробить через мясорубку.
- В полученную массу ввести яйцо, соль, перец. Фарш тщательно вымесить.
- В чашу блендера заложить зеленый горошек, оставшуюся часть лука. Пюрировать продукты.
- В полученную массу ввести желток. Перемешать.
- Рыбный фарш формовать в шарики и расплющить каждый в лепешку. На центр поместить начинку из зеленого горошка. Сформовать каждую полученную заготовку в котлету овальной формы с заостренными концами. Запанировать каждую в сухарной панировке.
- Влить в мультиварочную чашу немного растительного масла. Когда масло накалится, поместить в чашу сформованные зразы и обжаривать с обеих сторон по 4 минуты каждую. Готовые зразы складывать на блюдо или в мармит с заранее подготовленным соусом (если зразы будут подаваться на стол не сразу). Соус можно приготовить любой, но к рыбным зразам рекомендуется подавать белый соус.