Кекс с изюмом в мультиварке

Кекс с изюмом знаком нам еще с детства, тогда многие мамы и бабушки пекли небольшого размера кексики в металлических формах, а потом полночи их отмывали, но зато какими вкусными были эти маленькие пироги, да еще посыпанные пудрой.

Теперь такой же кекс, но большого размера можно испечь в мультиварке, готовится он быстро, а выпекается еще быстрее. Плюсом будет то, что он не пригорит и получится точно таким же ароматным, как и у мамы.

Ингредиенты:

• 300-350 грамм муки;
• 4 яйца;
• стакан сахара;
• немного сахарной пудры;
• грамм 200 маргарина или масла (но не очень жирного);
• 2 ложечки разрыхлителя;
• ванилин на свой вкус;
• 150 грамм сметаны;
• стакан изюма.

Приготовление кекса с изюмом в мультиварке

Изюм является сухофруктом, а потому при неправильной подготовке в тесте он будет сухим и не вкусным, поэтому сразу выкладываем его в глубокую тарелку и заливаем кипятком. Для набухания потребуется 15 минут, затем жидкость сливаем, полоскаем зерна и выкладываем на полотенце, чтобы они просохли. Приступаем к тесту.

В глубокой емкости взбиваем все яйца (использовать лучше всего для этих целей миксер), добавляем сахар, взбиваем до пены. В готовую смесь добавляем мягкое масло или маргарин. Лучше достать его за несколько часов до готовки, но не топить в микроволновой печи, жидкое масло не нужно. Следом идет сметана и ванилин. Опять взбиваем миксером.

В муку добавляем разрыхлитель и постепенно вводим ее в смесь, не переставая взбивать или хорошо размешивать. Кстати, чтобы наш кекс с изюмом в мультиварке получился пышнее, муку предварительно просеивают через сито.

Вымешиваем хорошо тесто, комочков быть не должно, а по консистенции оно должно напоминать тесто для оладьев. Если смесь жидковата, не поленитесь добавить немного муки.

Поскольку тесто почти готово, изюм пересыпаем в сухую тарелку и немного посыпаем мукой. Это делается для того, чтобы мука покрыла зерна и они не давали вокруг себя при выпечке мокрое место. Такого вот вида изюм отправляем в тесто и еще раз размешиваем.

Теперь чашу мультиварки необходимо смазать маслом. Какое оно будет, решать вам – это может быть сливочное масло, растительное и даже маргарин.

Выкладываем тесто в емкость, разравниваем верх и закрываем прибор. Выбираем программу «выпечка» и ждем звукового сигнала, после него кекс с изюмом в мультиварке будет готов. Но обязательно пробуем на готовность деревянной шпажкой и, если все в порядке, ждем его остывания и достаем на тарелку. Сверху готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.