Сейчас по популярности вряд ли что-то может сравниться с колбасой, ассортимент и объемы производства громадные. А ведь можно вкусно приготовить и домашнюю колбасу. А колбаса в мультиварке получится даже у неопытной хозяйки. Чаще всего готовят колбасу в мультиварке в режиме «Варка на пару».Колбаса – лакомство старинное. Само слово «колбаса» встречается в берестяных грамотах XII века. Находят упоминание колбасы и в письменных источниках Греции, Вавилона, Древнего Египта. Но мастерские по производству колбас появились только в XVII веке.
Рецепт колбасы в мультиварке
Понадобится: 700 г говяжьей вырезки, по 2 столовых ложки сухого молока, жидкого дыма, по 1 чайная ложке мускатного ореха, сахара, 2 яйца, соль, перец молотый по вкусу, вода.
Как готовить:
- Вымыть мясо и как можно мельче нарезать.
- Вмешать дым, молоко, специи, яйца и измельчить все в блендере.
- В пакет для запекания выложить фарш, перетянуть его в нескольких местах.
- Выложить колбасу в чашу мультиварки, залить водой и установить режим «Варка» на 2 часа.
- После звукового сигнала выключить мультиварку, оставить колбасу для остывания, а затем поместить в холодильник.
При подаче удалить пакет и нарезать колбасу кружочками.
Колбаса с чесноком
Понадобится: 700 г филе свинины, 250 г телятины, 150 г сала, 10 зубчиков чеснока, очищенные свиные кишки, растительное масло, зелень по вкусу, соль, черный молотый перец, вода.
Как готовить:
- Нарезать мясо и сало как можно мельче. Посолить, поперчить, добавить пропущенный через пресс чеснок.
- Мясо прокрутить в мясорубке и добавить 4 столовых ложки воды.
- Тщательно все перемешать, заполнить неплотно фаршем кишки, скрепить концы и положить в холодильник на 1 час.
- Налить в мультиварку воду, поставить сетку для варки на пару, положить колбаску.
- Установить режим « Варка на пару» на 4 часа, контролируя выкипание воды. Если необходимо, воду можно доливать.
- После звукового сигнала выключить мультиварку, дать колбасе остыть, затем поместить в холодильник.
При подаче порезать кружочками, посыпать зеленью. Отдельно подать горчицу и хрен. Можно также использовать готовую колбасу для приготовления пиццы в мультиварке Редмонд.
Приготовление домашней колбасы
Понадобится: 2 кг свинины, 300 г сала, 2 зубчика чеснока, кишки свиные, соль, перец, тмин, лавровый лист, мускатный орех, зерна горчицы
Как готовить:
- Подготовленную свинину нарезать мелкими кусочками, посолить и поперчить, добавить еще измельченные лавровый лист, чеснок, зерна горчицы и тмин, мускатный орех и специи, перемешать. После этого аккуратно ввести в фарш немного воды.
- В подготовленные кишки не очень густо выложить фарш, завязать кишку с двух сторон нитками. Сделать в нескольких местах зубочисткой проколы.
- Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить колбасу, выставить режим « Тушение» на 1,5 часа.
- После звукового сигнала оставить колбасу на 20 минут в мультиварке.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.