Колбаса в мультиварке

Сейчас по популярности вряд ли что-то может сравниться с колбасой, ассортимент и объемы производства громадные. А ведь можно вкусно приготовить и домашнюю колбасу. А колбаса в мультиварке получится даже у неопытной хозяйки. Чаще всего готовят колбасу в мультиварке в режиме «Варка на пару».Колбаса – лакомство старинное. Само слово «колбаса» встречается в берестяных грамотах XII века. Находят упоминание колбасы и в письменных источниках Греции, Вавилона, Древнего Египта. Но мастерские по производству колбас появились только в XVII веке.

Рецепт колбасы в мультиварке

Понадобится: 700 г говяжьей вырезки, по 2 столовых ложки сухого молока, жидкого дыма, по 1 чайная ложке мускатного ореха, сахара, 2 яйца, соль, перец молотый по вкусу, вода.

Как готовить:

• Вымыть мясо и как можно мельче нарезать.
• Вмешать дым, молоко, специи, яйца и измельчить все в блендере.
• В пакет для запекания выложить фарш, перетянуть его в нескольких местах.
• Выложить колбасу в чашу мультиварки, залить водой и установить режим «Варка» на 2 часа.
• После звукового сигнала выключить мультиварку, оставить колбасу для остывания, а затем поместить в холодильник.

При подаче удалить пакет и нарезать колбасу кружочками.

Колбаса с чесноком

Понадобится: 700 г филе свинины, 250 г телятины, 150 г сала, 10 зубчиков чеснока, очищенные свиные кишки, растительное масло, зелень по вкусу, соль, черный молотый перец, вода.

Как готовить:

• Нарезать мясо и сало как можно мельче. Посолить, поперчить, добавить пропущенный через пресс чеснок.
• Мясо прокрутить в мясорубке и добавить 4 столовых ложки воды.
• Тщательно все перемешать, заполнить неплотно фаршем  кишки, скрепить концы и положить в холодильник на 1 час.
• Налить в мультиварку воду, поставить сетку для варки на пару, положить колбаску.
• Установить режим « Варка на пару» на 4 часа, контролируя выкипание воды. Если необходимо, воду можно доливать.
• После звукового сигнала выключить мультиварку, дать колбасе остыть, затем поместить в холодильник.

При подаче порезать кружочками, посыпать зеленью. Отдельно подать горчицу и хрен. Можно также использовать готовую колбасу для приготовления пиццы в мультиварке Редмонд.

Приготовление домашней колбасы

Понадобится: 2 кг свинины, 300 г сала, 2 зубчика чеснока, кишки свиные, соль, перец, тмин, лавровый лист, мускатный орех, зерна горчицы

Как готовить:

• Подготовленную свинину нарезать мелкими кусочками, посолить и поперчить, добавить еще измельченные лавровый лист, чеснок, зерна горчицы и тмин, мускатный орех и специи, перемешать. После этого аккуратно ввести в фарш немного воды.
• В подготовленные кишки не очень густо выложить фарш, завязать кишку с двух сторон нитками. Сделать в нескольких местах зубочисткой проколы.
• Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить колбасу, выставить режим « Тушение» на 1,5 часа.
• После звукового сигнала оставить колбасу на 20 минут в мультиварке.

Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.