Лобио – грузинское национальное блюдо, а также общее название для фасоли (как зёленой, стручковой, так и в зёрнах). Блюдо из лобио популярно у закавказских народов. Готовят его как из стручков зелёной фасоли, а также из отварной красной фасоли с зеленью и зёрнами граната. Лобио в мультиварке Витек можно приготовить, используя режимы «Выпечка» и «Тушение». По похожему принципу готовится рагу в мультиварке Редмонд.
Лобио из красной фасоли – рецепт
Понадобится:400 г красной фасоли, 1 головка репчатого лука, 6 зубчиков чеснока, 70 г кинзы, 100 г томатной пасты, 1 столовая ложка растительного масла, соль, перец, хмели-сунели, сахар.
Как готовить:
- Фасоль промыть и замочить на ночь.
- Лук, зелень, чеснок хорошо помыть, почистить. Лук нарезать мелкими кусочками, чеснок –крупными, зелень – средними кусочками.
- В чашу мультиварки Витек налить растительное масло и в режиме «Выпечка» обжарить до золотистого цвета лук. Переложить лук в отдельную чашку.
- Замоченную фасоль всыпать в чашу мультиварки, залить водой, чтобы она покрывала фасоль примерно на 1 см.
- Закрыть крышку и выставить режим «Тушение» на 1,5 часа.
- После звукового сигнала добавить к фасоли кинзу, чеснок, лук, томатную пасту.
- Посолить, поперчить, добавить хмели-сунели, присыпать блюдо сахаром, тщательно перемешать.
- Закрыть крышку и готовить в режиме «Тушение» еще час.
Очень вкусное блюдо получается, если приготовить лобио в мультиварке Витек с добавлением грецких орехов и острого перца.
Лобио – классический рецепт
Понадобится: 300 г красной фасоли, 100 г грецких орехов, 1 головка репчатого лука, 100 г лука-порея, 300 мл воды, 20 г острого зеленого перца, соль, перец, кинза.
Как готовить:
- Фасоль промыть и замочить как минимум на 12 часов.
- Репчатый лук помыть, почистить и нарезать кубиками.
- Белую часть стебля лука-порея порезать кольцами.
- Грецкие орехи и острый перец измельчить ножом.
- Фасоль поместить в чашу мультиварки, залить водой, чтобы она покрывала бобы на 1 см. включить режим «Тушение» на 1,5 часа.
- После окончания программы, открыть крышку, выложить в мультиварку все овощи, орехи, добавить соль, специи.
- Включить режим «Тушение» и продолжать готовить еще 60 минут.
- Готовое лобио разложить в глубокие чашки и посыпать измельченной кинзой.
Если готовить лобио из замороженной зеленой фасоли, то рекомендуется добавить оливковое масло, консервированные помидоры, чеснок. Готовить в режиме «Тушение» 1,5 часа, подать готовое блюдо со сметаной.