Сегодня будем готовить овощной суп в мультиварке. Его можно сварить как на мясном бульоне, так и без него. Это позволит все сидящим на диете побаловать себя горячим блюдом, которое ничуть не повредит фигуре. К супу можно подать цельнозерновой хлеб, сухарики, крутоны или пирожки с начинкой, например, постные пироги с грибами или капустой.
Такой супчик очень легкий. При его приготовлении можно использовать рыбный бульон, а по окончании варки добавить кусочки отварной рыбы. Она почти не даст калорий, зато насытит организм и придаст сил на целый день.
Ниже приведенный рецепт овощного супа в мультиварке без добавления мясных или рыбных продуктов.
Ингредиенты:
- пять клубней картофеля (если они небольшого размера возьмите 7-8 штук);
- полтора литра воды;
- пастернак;
- корень петрушки или сельдерей;
- пару морковок;
- луковица;
- полстакана сметаны;
- яичный желток;
- зелень, специи;
- сухарики.
Приготовление овощного супа в мультиварке
Морковку и лук почистить, промыть. Морковку нужно натереть на терке с крупной ячейкой. Лук, пастернак и корень петрушки (или сельдерей) нарезаем кубиками. Включаем мультиварку в режим «выпечка» и разогреваем масло. Затем выкладываем лук, слегка обжариваем его, затем добавляем морковку, пастернак и сельдерей тоже немного поджариваем.
Клубни картофеля чистим, моем и нарезаем небольшими кусочками, можно кубиками. Выключаем режим «выпечки» и включаем «тушение» минут на 30, в это время добавляем к обжаренным овощам картофель.
В глубокой емкости смешайте сметану и желток, после того как процесс тушения завершится, введите желточно-сметанную смесь и очень хорошо размешайте деревянной лопаткой. Далее можно добавить зелень и закончить готовить наш овощной суп в мультиварке на режиме «подогрев». Достаточно будет 10-12 минут.